花びらや葉っぱなど、様々な植物に含まれている物質、アントシアニン。今回の実験では、サラダでよく見かける紫キャベツから抽出したアントシアニンに、冷蔵庫に入っている食材を混ぜ合わせたり、ドライアイスを入れたりして、その反応を観察します。お家でも安心してできる簡単な実験ですが、アントシアニンの世界は奥が深い！色が変わる理由や...